1、牛肉泡去血水，我泡了半天。
2、切块。
3、冷水下锅，煮开，去浮沫。
4、洗净。
5、起油锅，入生姜，倒入牛肉煸炒两分钟。
6、加盐，料酒，生抽，清水开煮。
7、土豆削皮。
8、切块后，泡在水里待用。
9、等牛肉炖烂（过程有点长，我煮煮焖焖两个多小时才烂，或者可选择高压锅），加入土豆。
10、加入1勺老抽上色，半勺白糖，盖锅再煮（大火煮5分钟，后面可改用中小火，最好不时地用铲子翻翻，以免粘锅）。
11、煮到土豆晶莹剔透，汤汁变得浓稠时，就可以撒上鸡精准备出锅了。
12、撒上香葱点缀一下，同时也增添了香味。
