好吃的凉拌土豆丝的做法是

1、土豆丝用水洗去淀粉，锅中烧水加盐，水开加白醋，

2、使土豆丝更爽脆，焯熟捞出过凉水。加一勺盐，糖，白醋，味精，水淀粉，

3、香油，辣椒油，蒜末，尖椒丝，香菜。用手抓拌均匀。