1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足够水加料酒，葱，姜片煮沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨如蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将料酒，酱油，糖，醋按照1:2：3:4的份额，加入少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色，即可盛出沥油。
6、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨抹过即可。
7、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，转小火。临出锅前再蒸入一些醋，炒匀即可。
8、装盘后，可撒入熟白芝麻点缀。
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足够水加料酒，葱，姜片煮沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨如蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将料酒，酱油，糖，醋按照1:2：3:4的份额，加入少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色，即可盛出沥油。
6、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨抹过即可。
7、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，转小火。临出锅前再蒸入一些醋，炒匀即可。
8、装盘后，可撒入熟白芝麻点缀。