1、瘦肉清洗干净，切成细丝。
2、芹菜去叶、去老茎，再切成薄片。
3、在碗里打一个鸡蛋，搅成蛋液。
4、平底锅放油烧热，倒入蛋液，晃动小锅，烧熟即可。
5、将鸡蛋皮倒扣在砧板上，切成菱形片。
6、锅中倒入菜油，放入肉丝，炒至发白，加葱花炒香。
7、倒入芹菜，调入醋、盐、白糖、蚝油，大火翻炒。
8、倒入鸡蛋皮，翻炒均匀。
9、出锅装盘，口感清爽，非常好吃。
1、瘦肉清洗干净，切成细丝。
2、芹菜去叶、去老茎，再切成薄片。
3、在碗里打一个鸡蛋，搅成蛋液。
4、平底锅放油烧热，倒入蛋液，晃动小锅，烧熟即可。
5、将鸡蛋皮倒扣在砧板上，切成菱形片。
6、锅中倒入菜油，放入肉丝，炒至发白，加葱花炒香。
7、倒入芹菜，调入醋、盐、白糖、蚝油，大火翻炒。
8、倒入鸡蛋皮，翻炒均匀。
9、出锅装盘，口感清爽，非常好吃。