如何做无比鲜香滑爽的【西湖牛肉羹】

1、牛肉馅中加入蛋清，淀粉，胡椒粉，姜蓉和油拌匀腌制10来分钟：

2、腌好的牛肉焯水：

3、鸡蛋取蛋清，1勺淀粉加半勺水做成水淀粉：

4、香菇泡发后切丁，香菜切末：

5、冷水下锅，加入焯好的牛肉末，香菇末，大火烧开，加好盐，胡椒粉：

6、加入水淀粉勾芡，倒入打好的蛋清淋出蛋花：

7、迅速关火，撒香菜和香油出锅喽：