步骤1
准备食材：猪肝300克、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
青红椒切块。
步骤6
猪肝切薄片。
步骤7
猪肝装入碗中，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
步骤8
锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝，猪肝成粉色时马上捞出。
步骤9
用凉水冲洗干净。
步骤10
锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入青红椒翻炒。
步骤11
然后加入沥干水分的猪肝翻炒。
步骤12
加入酱油、盐，翻炒均匀即可。