1、青瓜先用自来水洗干净，再用盐搓一遍，冲干净，用厨房纸擦干水。切去两头，用刀拍几下，切块。
2、青瓜装入大碗中，加一小勺盐拌匀，腌渍半小时。
3、取一个小碗，加入小米椒、盐、生抽、醋、蚝油和芝麻油，再加适量凉白开拌匀。加凉白开是让调料汁味道柔和一些，不那么呛。
4、腌好的青瓜滤去水，装盘，撒上葱花和熟虾皮。喜欢吃蒜的加蒜泥，我忘了加。
5、将拌好的调料汁浇入，拌匀，冰箱冷藏一小时更好吃。
6、虾皮拌青瓜成品图
1、青瓜先用自来水洗干净，再用盐搓一遍，冲干净，用厨房纸擦干水。切去两头，用刀拍几下，切块。
2、青瓜装入大碗中，加一小勺盐拌匀，腌渍半小时。
3、取一个小碗，加入小米椒、盐、生抽、醋、蚝油和芝麻油，再加适量凉白开拌匀。加凉白开是让调料汁味道柔和一些，不那么呛。
4、腌好的青瓜滤去水，装盘，撒上葱花和熟虾皮。喜欢吃蒜的加蒜泥，我忘了加。
5、将拌好的调料汁浇入，拌匀，冰箱冷藏一小时更好吃。
6、虾皮拌青瓜成品图