1、猪肉切丝，裹少许干淀粉。
2、胡萝卜洗净、去皮，切细丝。
3、土豆洗净、去皮，切细丝后浸泡在凉水中（防变色，且口感脆）。
4、准备干净炒锅，倒入30ml花生油，待烧热放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒。
5、先倒入土豆丝，翻炒片刻（土豆炒熟才好吃，所以先炒哦）。
6、再倒入胡萝卜丝一同翻炒。
7、加入糖、醋、生抽翻炒均匀入味，临出锅前撒点盐和鸡精调味。
8、装盘上桌，开吃啦！这道菜的特点是酸中带甜~甜中带辣，呵呵~配米饭、馒头、卷饼都很棒哦，超下饭的说~
