1、把食材准备好，豆腐切成块、葱姜蒜切丝，胡萝卜切菱形片备用。
2、锅中烧热水，加入适量食盐，放入豆腐块儿，煮开后捞出控水。
3、焯豆腐剩的热水中，倒入胡萝卜和切好的西蓝花焯1分钟左右捞出控水。
4、盘子里倒入玉米淀粉，把豆腐放入裹上干淀粉，要裹均匀。
5、油锅中，待油温6成热的时候，把豆腐一块块放入煎至豆腐四面金黄捞出备用。
6、碗里倒入醋、生抽、糖和适量盐调成料汁。
7、锅内留少量油，放入葱姜蒜爆香，倒入豆腐和素菜翻炒，然后倒入料汁，再加入一些水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。
1、把食材准备好，豆腐切成块、葱姜蒜切丝，胡萝卜切菱形片备用。
2、锅中烧热水，加入适量食盐，放入豆腐块儿，煮开后捞出控水。
3、焯豆腐剩的热水中，倒入胡萝卜和切好的西蓝花焯1分钟左右捞出控水。
4、盘子里倒入玉米淀粉，把豆腐放入裹上干淀粉，要裹均匀。
5、油锅中，待油温6成热的时候，把豆腐一块块放入煎至豆腐四面金黄捞出备用。
6、碗里倒入醋、生抽、糖和适量盐调成料汁。
7、锅内留少量油，放入葱姜蒜爆香，倒入豆腐和素菜翻炒，然后倒入料汁，再加入一些水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。