1、银鱼洗净，沥干水分，加入腌料拌匀；
2、鸡蛋放油少许，打成鸡蛋液，再加入银鱼，葱花，姜茸和调味料搅匀；
3、烧热锅下油1汤匙，将大约3汤匙的鸡蛋液倒入锅里，小火逐个慢慢煎，煎至金黄色，再翻过另外一面煎至金黄色，即可。
