枸杞越晒越湿是因为枸杞含糖较多，在日光下曝晒是会越晒越潮的。枸杞保持干燥的方法是真空保存，在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。