步骤1
准备食材：鸭胗200克、花菜150克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蚝油3克、食用油适量。
步骤2
鸭胗切片。
步骤3
鸭胗里放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
步骤4
花菜切块。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
小米椒切圈。
步骤8
锅中加入适量清水大火烧开，放入花菜焯水1分钟，捞出备用。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。
步骤9
放入鸭胗炒至变色，放入花菜翻炒均匀，调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，即可出锅。